Kichererbsen-Salat mit Avocado und Tomaten

Beschreibung
Kichererbsen-Salat mit Avocado und Tomaten ist ein erfrischender und nahrhafter Salat, der sich ideal als leichte Mahlzeit oder als Beilage eignet. Die Kombination aus Kichererbsen, cremiger Avocado und saftigen Tomaten, gepaart mit einem einfachen Dressing, sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Dieser Salat ist schnell zuzubereiten und voller gesunder Zutaten.

Zutaten:

• Kichererbsen (aus der Dose oder frisch gekocht) – 1 Dose (ca. 240 g Abtropfgewicht)
• Avocado – 1 Stück
• Tomaten – 3 Stück
• Rote Zwiebel – 1 kleine
• Frischer Koriander oder Petersilie – 2 Esslöffel (gehackt)
• Olivenöl – 2 Esslöffel
• Zitronensaft – 2 Esslöffel
• Salz – nach Geschmack
• Pfeffer – nach Geschmack
• Kreuzkümmel – 1 Teelöffel (optional)
• Chili-Flocken – nach Belieben (optional)

Kochanleitung:

1. Die Kichererbsen abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen.

2. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

3. Die Tomaten waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.

4. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe oder Würfel schneiden.

5. In einer großen Schüssel die Kichererbsen, Avocado, Tomaten und Zwiebel vermengen.

6. Das Olivenöl und den Zitronensaft hinzufügen und gut vermengen.

7. Mit Salz, Pfeffer und optional Kreuzkümmel und Chili-Flocken abschmecken.

8. Den Salat mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie garnieren.

9. Den Salat sofort servieren oder für 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen besser entfalten.